Restoran işletmecilerinin bahşiş ısrarı

Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl son devirde sıklıkla konuşulan bahşiş düzenlemesine dair açıklamalar yaptı.

Bloomberg HT mikrofonlarına konuşan TÜRES Genel Başkanı Ramazan Bingöl “İşçi, patron, sendikalar ve devlet bunu istiyor. Bu işle bir arada bilhassa kayıt dışı kayıt altına alınıyor. Nezaketen bize sorsalardı bu yasa kanunlaşmak için bugün meclise gelecekti. Mlesef çok kötü bir algı ile bu iş rafa kalktı demeyelim ama şimdi meclise gelmesi engellendi. Buradan tüm kesim ismine Hazine ve Maliye bakanımıza sesleniyoruz. Bu kanunun yasalaşması gerekiyor ” ifadesini kullandı..

TURYİD Başkanı Kaya Demirer ise “Bahşişin ana gelir kalemi nakit olandır. Servis fiyatı bahşiş değildir işletmelerin yazdığı ve çalışan ismine alınan bir fiyattır. Dijitalleşmeden ötürü tüm dünyada hem hesabın kendisi hem de bahşişler artık kredi kartı ile ödeniyor. Kimse cebinde nakit taşımıyor. Aslında birtakım işletmeler bu sebeple servis fiyatı modeline gitti. Servis fiyatı modelinde de aslında işletmenin hesaplarına geçen bir model olduğu zaman, bunu çalışanlara dağıtmak için başta KDV olmak üzere, sigorta emekçi hissesi, sigorta patron hissesi, stopaj olarak yüzde 50 yüzde 55’lere varan kesinti yapılması gerekiyor. Yeni yasa ile bu yüzde 10 olacak. Bugün nakit olarak eriyip uçmuş boyutta olan bahşiş kredi kartı ile çok daha kolay ödeyebilir hale geldiği için bahşiş gelirlerinde 2 katına varan bir artış olacak” dedi.

Demirer “Menülerin her sayfasında okunabilir boyutta hesaba bir servis fiyatı ek edip etmeyeceğini beyan etmesi gerekiyor. Bu şekilde yapılan bir uygulama size dayatma değil ön bilgilendirmedir” diye ekledi.