Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’ndan ‘yemek jet-lag’ı’ uyarısı: Düzensiz öğün saatleri kalp hastalıkları riskini artırıyor

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, “Sağlıklı beslenmenin yalnızca ‘ne yediğinizle’ ilgili olduğunu sanmayın” diyerek ‘yemek jet-lag’ı’ kavramını ve sağlıklı beslenmenin yeni kurallarını paylaştı.

Müftüoğlu, kaleme aldığı yazıda, kalp sağlığı ve metabolik denge için tüketilen gıdaların içeriği kadar öğün saatlerinin de önemli olduğunu vurguladı.

“Vücudunuz sürpriz menüleri tolere edebilir; fakat sürekli değişen yemek saatlerinden pek hoşlanmaz” sözlerinin altını çizen Müftüoğlu şu ifadeleri kullandı:

“100 binden fazla kişinin 14 yılı aşan verilerine dayanan yeni Fransız araştırması, öğün saatlerindeki düzensizliğin de kalp sağlığını etkileyebileceğini gösteriyor. Hafta içi kahvaltıyı 07.00’de, hafta sonu 11.00’de yapmak; akşam yemeğini bir gün 19.00’da, ertesi gün 23.00’te yemek… Araştırmacılar bu saat kaymalarına ‘eating jet lag’, yani yemek jet-lag’ı adını veriyor. Çünkü karaciğerimizin, pankreasımızın, bağırsaklarımızın ve yağ dokumuzun da birer biyolojik saati var. Gün ışığı beynin ana saatini, yemek saatleri ise metabolik organlarımızın saatlerini ayarlıyor.”

Müftüoğlu, sağlıklı sofranın doğru formülü için “üç basit talimat” diyerek de şunları sıraladı:

Hafta sonu bile öğün saatlerinizi mümkünse bir saatten fazla kaydırmayın. Akşam yemeğini uyumadan yaklaşık 3 saat önce tamamlayın. Gece mutfağın ışığını değil, melatonin sisteminizi çalıştırın.

Yazının tamamını okumak için