Diyanet’in yemek listesi: Haftanın dört günü kebap, iskender, biftek benzeri etin hakim olduğu yemekler ana yemek olacak, sebze yemeklerinde yeterli et olacak

Diyanet İşleri Başkanlığı’nın Elazığ’da aday din vazifelileri için düzenlediği yemek ihalesinde kurumun “özel yemek” listesi olduğu iddia edildi. 

Milyarlarca liralık bütçesi ve lüks makam araçlarıyla gündemden düşmeyen Diyanet İşleri Başkanlığı’na dair tartışma yaratacak bir gelişme daha yaşandı.

Kamu İhale Bülteni’nde yer alan bilgilere göre Diyanet, Elazığ Harput Dini İhtisas Merkezi’ndeki “Aday din görevlileri” için 26 Mart’ta yemek ihalesi düzenledi. 210 günlük yemek hizmeti için düzenlenen ihaleyi, yaklaşık 13 milyon TL teklif veren Aşsa Grup Yemekçilik Şirketi aldı. Diyanet’in hazırladığı ihale belgesinde ise istenilen yemeklere dair detaylara yer verildi.

Haftanın dört günü biftek, bonfile, rosto, iskender benzeri etli yemekler ana yemek olacak

Birgün gazetesindeki habere göre; Diyanet’in “özel yemek” listesi ise şu şekilde:

“Haftanın dört gününde biftek, bonfile, et haşlama, et kızartma, rosto, tavuk, ciğer, kebap cinsleri, rosto, kuru köfte, İzmir köfte, kadınbudu köfte, dalyan köfte, iskender kebap vb. benzeri etin hakim olduğu yemekler ana yemek olarak verilecek.

Haftanın üç gününde de mevsime göre taze sebzeler, kuru zerzevat yemekleri modül etli konserve yahut taze zerzevat yemekleri, bezelye, patlıcan musakka, etli dolma ve sarmalar vb. (bu yemeklerde de kâfi oranda et ya da kıyma kullanılacaktır) verilecek. Garnitürler yemek çeşidi sayılmayacaktır. Dini bayramlarda da etin hakim olduğu ana yemekler verilecek.

Dana eti; 1,5-2 yaş arasındaki danalardan elde edilmiş olacak.

Tavuklar: Orta derecede derin ve uzun göğüs kemiğinin sivri kısmına kadar tüm uzunluğunca taşıdığı et hasebiyle, ona yuvarlak bir görünüm vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan, kanat tamamen çıkarılmış ve sırt kemiği alınmış olacaktır.

But: İyi etlenmiş, aşağı doğru taşıdığı et bundan ötürü yuvarlak, dolgun bir görünüş kazanmış, arka orta ayrılmış ve kuyruk sokumu alınmış olmalı.

Yemek üretiminde kullanılacak kuru besinler, yeni sene mahsulü, kâfi derecede kurumuş, taneleri tek çeşitli, olağan büyüklükte olacak, buruşmuş olmayacak, piyasanın en iyisi ve lezzetli cinsinden olacak.

Makarna ve böreklerde beyaz peynir ya da kaşar kullanılacak.“